San Juan del Río, Qro.- Debido al escases de ganado e engorda para consumo humano, a las exportaciones y mortandad por las condiciones climatológicas inestables, el costo de la carne para el primer trimestre del 2015 aumentará cinco pesos por kilogramo de bistec, es decir, un incremento del 15 por ciento, señaló el presidente del Consejo Técnico de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Suizo de Registro, Felipe Silva Ruiz.
Indicó que semanas anteriores el costo de los animales estaba entre los 40 y 45 pesos por kilogramo, a comparación de los costos de los últimos días en donde se registra un incremento significativo de entre los 60 y 65 pesos por kilogramo, lo que ha venido a escasear el producto cárnico, puesto que los productores locales tienen en engorda apenas el ganado.
Comentó que será en el primer trimestre cuando el costo de la carne aumente su valor de cinco pesos por kilogramo, lo que representa que se registre una baja en la venta de este producto, sin embargo confío que para mediados del 2015, dicho producto baje el costo.
Silva Ruiz comentó que espera que el gobierno pueda ayudarles a los ganaderos a poder traer ganado de otras entidades del país, cuyo costo sea menor para que el impacto en los precios sean menor y en beneficio de las familias de la región.
