CANIRAC no ha reportado incremento en la afluencia de comensales a los restaurantes de mariscos en Querétaro, a pesar de la temporada de cuaresma
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el estado, Rosalina Hernández señaló que derivado del incremento de los precios y la economía de las familias los restaurantes de mariscos no han registrado un incremento en sus ventas.
Detalló que la cámara cuenta con un padrón de 300 restaurantes, por lo que pronostican que durante el receso vacacional de semana santa la afluencia a los establecimientos sea de un 30 por ciento al menor, específicamente en los negocios con venta de mariscos, ya que al ser un estado religioso las familias tratan de respetar la vigilia.
“Cerramos bien el mes de febrero con el 14 de febrero y los días consecutivos, nos fue muy bien, en el periodo de cuaresma el incremento fue muy poco, esperamos que en vacaciones de Semana Santa la venta suba para los restaurantes que venden mariscos y por todo el turismo que viene”, manifestó.
Reconoció que durante el mes de febrero el sector tuvo buenas ventas, así como en días posteriores, sin embargo, derivado de la situación económica el impacto no se ha visto reflejado, a pesar de que en esta época la comida de pescados y mariscos es mayor, por lo que se ve reflejado en las ventas.
Y es que atribuye a que esta situación se origine de las condiciones económicas a nivel nacional, lo que sin duda ha afectado la alimentación y adquisición de este tipo de alimentos.
Además, recalcó que el sector restaurantero ha sido uno de los más fiscalizados y revisados, lo que también les afecta, sobre todo cuando el comercio informal de comida sigue creciendo en Querétaro.
