San Juan del Río, Qro., diciembre 13 del 2016.- La producción caprina en el municipio de San Juan del Río, está recibiendo un apoyo importante, puesto que en estos momentos existen aproximadamente 150 productores, de los cuales únicamente 20 están realizando trabajos de comercialización de productos derivados de la leche de la cabra para elaborar dulces, productos lácteos y productos dermatológicos, peletería y taxidermia, comentó Erika Guadalupe Fernández Quintanar, Técnica extensionista del área de Caprinos-ovinos.
Productores de las comunidades de El Rodeo, Santa Rosa Xajay, Guadalupe de las Peñas, Santa Cruz Escandón, La Estancita, Soledad del Río y La Estancia, entre otras, el objetivo es enseñarles pasar a pasar de la actividad primaria de engorda y cría a la explotación comercial integral del animal, donde puedan obtener productos lácteos como la leche, quesos, cajeta; la elaboración de productos de belleza como jabones y tratamientos para la piel y de peletería y taxidermia para la venta de saleas y venta de animales disecados como adornos; esto les permitiría obtener un mayor recursos económico y ventajas para consolidarse como productores mayores de caprinos.
Señaló que a través de investigación científica se ha descubierto que la leche de la cabra es de mayor digestión, además que contiene propiedades para que personas que padecen cáncer tengan una mejor regeneración orgánica, reduciendo los efectos de las quimioterapias; además que contiene fuente de vitamina E y C; por lo que no sólo se desarrollan productos alimenticios sino se innovan en productos de dermatológicos; además que mientras un litro de leche de vaca llega a costar entre 10 y 16 pesos; la leche de cabra tiene un costo de 7 pesos.
Por ello, se está dando impulso a través de programas estatales de repoblamiento, donde San juan del Río obtuvo el 30 por ciento de los recursos económicos entregados el pasado fin de semana dentro de las actividades de la Feria Internacional Ganadera “Querétaro 2016”.
