Dentro de las ponencias que integran los temas de la “Capacitación en Producción de Huevo y Manejo de Pollitas de Postura en Traspatio”, organizado por la asociación civil “La Experiencia Eres Tú”, Toño Pérez realizó la exposición del tema de la importancia de la producción de huevo, al mencionar que el precio al público de este producto oscila entre los 27 y 32 pesos por kilo.
Mencionó que en esta cuestión, aprenderán a como criar gallinas de posturas de las cuales estarán obteniendo un huevo orgánico, libre de químicos y que en las cadenas comerciales trasnacionales obtiene un costo de hasta tres pesos por pieza, toda vez que el proceso de obtención es más natural y sin la intervención de químicos.
Agregó que cada familia mexicana está consumiendo al año 20 kilos por año, lo que representa que el alimento de mayor consumos a menor precio que otros productos cárnicos como la carne de res y cerdo; los cuales han aumentado considerable su precio en los últimos años y por ello es que las familias han optado por alternativas menos caras y de valor nutricional relativo.
Por ello, Toño Pérez, hizo hincapié en la importancia de que estos proyectos productivos sean bien aprovechados por ellos, ya que puede representar un ingreso económico importante si este mismo se ve como la oportunidad de generar una micro empresa que pueda surtir de huevo de calidad a los diversos establecimientos de la localidad donde se pueden contemplar, misceláneas, restaurantes y panaderías; con la opción de llegar a convertirse en un proveedor importante para las tiendas de autoservicio.
Por último mencionó que este sector agrícola es de vital importancia para el mercado mexicano, donde la generación de empleos rebasa el millón de empleos directos, lo que es un buen precedente para que las familias de las comunidades puedan desarrollar este tipo de negocios familiares, que además de las ganancias que puedan generar, también dar oportunidad de empleo a más personas de sus propias comunidades.
